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| CAS: | 9002-18-0 | 产品规格: | 25kg/袋 |
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| 主要用途: | 增稠剂 | 有效物质含量: | 99.5（％） |
琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶。琼脂粉是聚半乳糖苷，其90%的半乳糖分子为D型，10%为L型。琼脂是半透明白色至黄色薄膜带状或碎片、颗粒及粉末。口感粘滑。不溶于冷水和有机溶剂，溶于沸水。含水时带韧性，干燥时易碎。在冷水中吸收20倍的水膨胀，溶于热水后，即使浓度很低（0.5%）也能形成凝胶。浓度0.1%以下，则不能胶凝而成为粘稠液体。1%的琼脂溶液于32~42℃凝固，其凝胶有弹性，熔点为80~96℃。琼脂因为有的胶凝，有稳固性、滞度和滞后性，并且易吸收水分；已经使用于食用、化工、纺织等领域。
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